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液氮速冻机-液氮速冻机在禽类食品速冻中的应用

出处：ag体育官网入口发布日期：2019-03-04

液氮速冻机在禽类食品速冻中的应用

所谓液氮便是液化后的氮气，是一种色透明低黏度的液体，化学性质平稳，液氮在大气压力下的沸点是77．35K。与禽类食物身分不产生化学反响，相符食物卫生的要求，是一种愿望的冻结保鲜剂。氮气在气氛中的含量为78％，所以在缠绕着地球的大气中，可以说存在着取之不尽的氮。

跟着我国食物加家产的不停成长，冷冻食操行业的逐鹿日益激烈，而广大的消费者对速冻食物的需求不停添补，但是消费者对冷冻食物的品质要求也在日益增强，原汁原味，明净卫生，且保持原有的营养价钱不变的速冻食物在商场上被广泛关怀，同时也受到消费者的青睐。

ag体育官网入口液氮速冻设备在禽类速冻技术中具有如下少少特性：

1.冻结质量高。影响禽类食品冻结质量的主要身分是其细胞中冰晶粒造成的大小，其色、香、味与冻结过程中禽体内细胞的败坏量有直接的关连，老式普通冻结法冻的年华长，造成的冰粒大，会使细胞变形和松弛，而液氮喷淋的冻结年华短，具有速冻性，整体能够避免这一点，其造成的冰晶很微小，因此没关系保持原有的新鲜度、色香味及其营养价格，且在低温贮藏过程中不爆不燃不腐，能够贮存

2.布局简单，安全靠得住。解析可知，整套装置的运动部件只有传送带的运动机谈判简单的轴流风机，不像普通冷冻系统那样布局复杂，刻板运动部件多，如此裁减了发生故障的没关系性，而且系统工作压力低，他国高压设备

3.操作单一。没关系看出该装置是传送带化，直线连续作业的方式，操作者需要在箱体外操作单一的按钮和收支口外接送冻品

4.耗电能少。该装置是靠液氮相变制冷及内能的转变来到速冻保鲜的目的，不像普通冷冻系统那样在冻结时须要消耗大量的电能带动制冷死板制冷，是以从制冷原理上来说，它是不须要直接消耗电能的。

5.卫生清洁且无情况污染。冷冻箱体由装配式的绝热板块组成，且内外护板为不锈钢，如斯既便当拆卸便于清洗，重装迅速，与禽体直接接触的传送带为不锈钢组织，清洗便利。

6.无污染，绿色环保。因为这种冻结工艺不须要普通冷冻体系中的CFC冷剂，于是对大气臭氧层无破坏功用，在此刻国际上限制和阻止使用CFC的处境下，这一不用CFC冷剂的特性突出，对于应用和成长该装置，具有积极的促进功用，是以来鼎力成长的趋势。

7.占地面积小，噪音低等特点。

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